讓江蘇餐飲活力迸發，讓舌尖消費榮耀再現。日前，江蘇省工商聯、江蘇省工商聯餐飲業商會舉辦“江蘇餐飲，活力回歸”媒體探店主題宣傳活動。記者團先后探訪了真知味、南京大牌檔、小廚娘淮揚菜、金琍翔、梅花香里大酒店等5家餐飲企業，從多角度感受江蘇餐飲人的堅守、適應、改變和謀求生存的信念。

江蘇省工商聯餐飲業商會副會長、南京餐飲商會會長、南京真知味飲食娛樂有限公司董事長沈加華介紹，2021年南京市餐飲業有72854家，近百萬就業大軍，餐飲業對穩就業和保障供應貢獻巨大。

江蘇省工商聯餐飲業商會秘書長桂小紅介紹，從2020年年初至今，受疫情影響，餐飲企業因停業與限制性營業造成營業額持續下降，虧損較為明顯。一方面是原材料、房租、人工、疫情防控等各項成本不斷上升，另一方面是疫情因素帶來影響，人們外出消費意愿降低疊加政府疫情管控措施，到店客流嚴重下降，餐飲企業營業收入大幅下降，“活下去”成為當前餐飲人的首要考題。

為更好地“活下去”，眾多餐飲企業不斷提升競爭力，探索新路徑，挖掘潛在商機。真知味推出五味魚頭，吃一送一。南京大牌檔針對外賣需求推出一人烤鴨工作餐、雙人經典隨心配。小廚娘淮揚菜借助網上平臺直播促銷，3月到5月，128元雙人套餐僅大眾點評銷售32098份。金琍翔探索藝術與餐飲的融合，去年年底對部分營業場所進行裝修，打造藝術空間，給食客沉浸式的體驗。梅花香里推出“回血”優惠套餐，負責人郝軍表示，梅花香里嚴格落實疫情防控，守牢安全防線，讓客戶安全放心用餐。

“悠悠萬事，吃飯為大”“洪范八政，食為政首”。江蘇省工商聯黨組成員、副主席熊杰表示，針對餐飲消費面臨的困難局面，近期從中央到地方接連作出部署和安排，多措并舉促消費，最大程度修復餐飲消費場景，穩住市場主體，聚力提升大眾餐飲消費信心和消費意愿。

近3年來，江蘇省工商聯餐飲商會積極發揮組織作用，深入會員企業調研，想方設法引導企業開展生產自救自助，并多次向政府部門、工商聯反映行業訴求，提出意見建議和應對舉措。組織會員圍繞疫情防控、保企穩崗等舉措交流做法，探討分享自救方案，凝聚行業力量，引導會員齊心協力共渡難關。(莊道秋)

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