(資料圖片)
做牛肉丸子,最好選牛里脊肉,因為里脊肉肉嫩汁多,還沒有筋,是做牛肉丸子最好的材料,牛肉剁碎,一定要很細,加入姜未,味精雞精少許。放適量的鹽,再放適量的水淀粉和蛋清,攪拌。丸子又嫩又滑,相當美味
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