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糖藝是創造既有裝飾性又可食用的糖果雕塑的實踐。根據哈羅德·麥吉 (Harold McGee) 的《關于食物和烹飪》一書，這種藝術形式可以追溯到古埃及，并在中世紀歐洲君主統治期間達到了精致的高度。

鑒別

糖藝，也稱為糖果藝術，涉及創作完全由糖和糖衍生物制成的雕塑。糖藝結合了許多不同的制糖技術，包括糖花邊、紡糖、鑄糖、拉糖和吹糖。常用的形狀有花朵、葉子、絲帶、螺旋形、籃子、球體、水果、動物、花瓶、鳥和魚。

由于硬化糖的易碎性，它是一種需要練習和耐心的藝術形式。今天，包括糖雕在內的比賽可以在流行的電視食品網絡上看到。

起源

正如哈羅德·麥吉 (Harold McGee) 在《論食物與烹飪》一書中指出的那樣，制糖藝術的歷史可能可以追溯到公元前 4,000 年，當時巴布亞新幾內亞的島民砍伐甘蔗以獲取汁液。他還指出，第一個糖果配方是在公元前 3500 年左右用象形文字書寫的埃及墓穴中發現的。在烹飪領域，糖藝已經存在了幾個世紀，在世界不同地區同時發展。

奧斯曼帝國

根據 Metin And 博士在土耳其旅游網站 adiyamanli.org 上發表的一篇文章，在早期的奧斯曼帝國君主制時期（即現在的土耳其），通常會為節日和慶典建造糖人和精心設計的花園。 And 博士指出，其中最精心制作的節日發生在 1582 年，以慶祝穆罕默德三世的割禮，這是一個持續 51 天的傳奇節日。為節日制作的糖人包括美人魚、柏樹、噴泉、孔雀、燈塔、鳳凰、獅子、豹猴和教堂。

歐洲皇室

中世紀的歐洲皇室長期以來一直與歷史上一些最精致的糖雕聯系在一起。根據倫敦時報 2002 年一篇題為“讓他們吃蛋糕”的文章，糖雕經常被創作用于慶祝活動，不僅作為談話片段，而且作為課程之間的可食用消遣。

《倫敦時報》的文章指出，1429 年 8 歲的亨利六世的加冕盛宴包括帶有政治主題的糖畫作品。一段記錄下來的作品描繪了一只豹子蹲在蛋撻上時抓著百合花。亨利八世是干杏仁糖的忠實粉絲，據說他讓他的面包師精心制作了他的堡壘和大炮的糖復制品。 1582 年，伊麗莎白一世收到了舊圣保羅大教堂的糖模型。

在法國，糖藝在路易十四統治時期的 1600 年代達到頂峰。 《倫敦時報》的文章還報道說，英格蘭的詹姆斯二世在 1685 年的加冕宴會上聘請糖果藝術家建造了糖雕金字塔。

今日糖藝

隨著時間的推移，隨著糖變得容易獲得，糖藝失去了很多新穎性和聲望。然而，從古老的糖雕藝術中，出現了其他美麗的、具有象征意義的甜點藝術形式，如特色婚禮蛋糕、日本和果子和墨西哥亡靈節人物和頭骨。隨著電視烹飪節目的出現，糖技藝最近越來越受歡迎和曝光。

關鍵詞： 藝術形式 奧斯曼帝國 巴布亞新幾內亞 伊麗莎白一世