近日，平價雪糕與高價雪糕之爭引發多方關注。或許這一現象有炒作之嫌，但由雪糕平價與高價之爭而引發的消費升級與被消費升級之爭更加發人深思。小小的雪糕也能折射出社會經濟民生之焦灼。

此前茅臺跨界與蒙牛合作茅臺冰淇淋引發輿論熱議，隨后茅臺冰淇淋旗艦店在深圳開業，茅臺冰淇淋價格在每份59元到66元不等;后有食醋龍頭恒順醋業在其“恒順味道商城”上線3種口味的文創雪糕。據了解，五菱宏光推出新款宏光MINIEV馬卡龍雪糕，也引來消費者“打卡”。

諸多大牌跨界雪糕冰淇淋市場，其根本原因還在于近年來雪糕冰淇淋行業增長迅猛。據中國綠色食品協會統計，2015年冰淇淋行業的市場規模僅有839億元，2021年增至1600億元，與2015年相比翻了一番，且穩居全球第一。據天眼查顯示，2017年起冰淇淋市場掀起企業注冊小高潮，2017年超8200家冰淇淋相關企業成立，創下近5年新高;截至2022年4月25日，我國有近4.5萬家冰淇淋相關企業。

特別值得一提的是疫情期間雪糕冰淇淋行業逆勢增長。據了解，京東冰淇淋2021年同比增速高達52.4%，2022年截至目前增速也將近35%。伊利2021年年報顯示，公司冷飲業務實現營業收入71.61億元，同比增長16.28%，業務規模連續20多年保持第一。而蒙牛2021年年內冷飲收入同比提升61.0%至42.402億元。

大牌跨界雪糕冰淇淋市場，無疑會首先對標利潤較高的中高端市場。目前伊利、蒙牛、雀巢、和路雪4家龍頭企業市場占有率領先。外資品牌哈根達斯穩坐頭把交椅，其他小品牌較為邊緣。據了解，10元左右的雪糕市場已經被伊利、蒙牛等傳統巨頭占據。新創品牌作為“攪局者”其定位于中高端市場本無可厚非，但隨著茅臺冰淇淋、被譽“獨角獸”的雪糕品牌鐘薛高的出現，傳統巨頭也紛紛推出中高端雪糕品種，以至于人們不禁驚呼“雪糕為什么越來越貴”，“被消費升級”的感受愈加強烈。

近日，上億網友力挺多年未漲價的平價雪糕“雪蓮”，并將其譽為雪糕中的清流。對此現象，有媒體撰文指出，低價、薄利的特色契合了人們對夏日冷飲、雪糕的消費心理，而這背后更是反映了人們對平民市場經濟的擁抱與期待。當高價雪糕試圖重新定義雪糕市場時，雪蓮依舊堅持不打廣告、只賣5毛錢，似乎與潮流格格不入了，但這恰恰也是平民市場經濟的一種體現。

筆者認為，讓雪糕、冷飲回歸比拼口感、味道與性價比的生存路徑，這才是平民市場經濟的內在邏輯。平民市場經濟，體現了對大眾消費者的友善。消費者正在以“用腳投票”的方式，捍衛自己吃平價雪糕的權利。

很難想到，一只小小的雪糕也能引發如此激烈的討論，這不僅僅意味著人們對商品價格的敏感，或許更意味著品質消費、消費升級將仍然只可能是小眾消費，盡管利潤空間可觀，但性價比高的親民實惠的平價消費仍將是多數普通民眾的期許。

近日更有文章高呼，年輕人在“附近”買不到廉價商品了。但與此同時，臨期商品市場卻開始火熱。據了解，2018年以來臨期食品市場開始火爆，到2021年市場規模已達到318億元，而30歲以下的年輕人正是消費者中最大群體。廉價商品消失的原因有多種，如房租、原材料等各種成本上漲等。但事實上，廉價商品仍然存在大量真實的消費需求與消費群體，上億網友支持多年不漲價、薄利潤的雪蓮雪糕可謂明證。而臨期商品火熱也從另一個角度說明，消費升級與消費降級或平行并存。就雪糕市場而言，一方面是中高端雪糕市場較熱，如鐘薛高2021年銷售額為8億，相比前一年增長一倍;另一方面是人們對平價雪糕的集體護衛。

筆者更愿意將雪糕冰淇淋列為快消食品，而由快消食品引發的消費升級與被消費升級之爭，足以引發重視并追問，社會民眾普遍真實的消費能力到底如何。經濟高質量發展、產品升級，必然需要以社會普遍真實的消費需求來拉動。如何普遍提振民眾的真實消費能力，或許也該進入經濟高質量發展與產業產品升級的話題議程。

由高價雪糕冰淇淋引發的消費升級與被消費升級之爭，應引廣泛關注與探討。(何翠云)

關鍵詞： 高價雪糕 消費升級 消費需求 快消食品