在醫藥轉型失敗后，“火腿第一股”金字火腿正式進軍植物肉(俗稱“人造肉”)領域。

10月14日早間，金字火腿發布公告稱，其一直關注植物肉領域，經過長時間的準備，目前已完成植物肉產品標準備案并取得生產許可證，已開始生產。

同日晚間，金字火腿監事會主席、高級工程師馬曉鐘在接受《國際金融報》記者采訪時介紹道，公司自2018年就已關注到植物肉領域，2019年5月，“人造肉第一股”Beyond Meat在納斯達克掛牌上市進一步促使其加快在這一領域的布局。2019年7月底，金字火腿已與杜邦公司開始合作。

《國際金融報》記者注意到，自Beyond Meat上市后強勁的資本市場表現引發A股相關概念股的狂熱后，“人造肉”已被市場認為是“新風口”。因此，隨著上述公告的披露，10月14日，金字火腿的股價再度漲停，報收6.18元，最新市值為60.46億元。

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“植物肉”產品已預售

據記者了解，金字火腿此次推出的“植物肉”產品為牛肉味植物肉餅，由金字火腿與美國杜邦公司合作研發，目前該產品已在金字火腿天貓旗艦店開始預售，預計將于10月下旬發貨。

“所有成分來自于植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據肉的生物化學成分與三維構造，采用現代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造，使其營養組分、口感和風味接近真肉。”對于這款產品，金字火腿在公告中如此介紹。

10月14日下午，《國際金融報》記者登陸金字火腿天貓旗艦店發現，“金字植物肉餅”已經成為該店鋪封面，根據銷售頁面介紹，該產品為生鮮冷凍產品，煎熟后可用于制作漢堡或直接食用，也可搭配蔬菜、水果沙拉等一起食用。其規格為220g/盒，每盒2片，保質期限為100天，金字火腿旗艦店的預售款式為2盒4片，原價176元，現在新品嘗鮮價118元(郵費另付)。

“即使是嘗鮮價，也比目前市面上銷售的普通牛排價格要高一些，不過我還是打算買一份嘗嘗鮮。”10月14日中午，上海一名對“人造肉”概念股有過深度調研的投資者對《國際金融報》記者稱，除了支付118元的產品價之外，其還另附了14元的郵費。

對于這一嘗鮮價可能會維持多長時間，金字火腿的客服在回復記者時表示，“并不清楚，不過，目前限量是1000份。”記者留意到，截至14日下午5：00，天貓平臺顯示該產品已有602人付款，庫存為326件。

馬曉鐘向記者表示，該產品的定價是基于多重因素考慮。“目前植物肉領域涉及的技術較為復雜，行業門檻較高，加之相關設備投入較大以及肉餅為冷凍產品，對產品包裝及運輸條件等方面的要求較高。“不過，之后隨著產能的不斷擴大，規模效應開始凸顯，相應的，產品價格也會有所下調”。

據馬曉鐘介紹，之后金字火腿還會相繼推出不同口味的植物肉產品，“目前是牛肉味的，之后還會推出豬獅子頭、炸雞、肉腸、火鍋丸子等其他產品”。

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折戟醫藥轉型

事實上，在進軍植物肉領域的背后，是金字火腿醫藥轉型失敗的不爭事實。

資料顯示，由施延軍創立于1992年的金字火腿，于2010年12月3日成功登陸深交所中小板，成為業內首家A股上市公司，主營業務是金字金華火腿、低鹽發酵火腿、火腿罐頭、火腿調味品、低溫肉制品等火腿系列產品。

然而，受火腿行業需求增速放緩以及作為主要原料豬肉價格上漲等因素的影響，上市后，金字火腿的業績止步不前。2016年，主業欠佳的金字火腿謀劃轉型，擬專注于大健康產業領域投資，由禹勃領頭的中鈺資本被“請”入上市公司，金字火腿自此進軍醫療產業。

2017年7月，施延軍退居幕后，禹勃正式成為金字火腿董事長，親自操刀實施火腿及肉制品產業和醫藥醫療健康產業的雙主業戰略。不過，由于中鈺資本未完成收購之初的業績承諾，2018年7月，中鈺資本方無奈之下從金字火腿“退場”，施延軍復任金字火腿總裁一職。

“2018年12月，公司將從事醫藥醫療健康產業的控股子公司中鈺資本51%的股權出售，并辦理了股權交割工商變更手續。通過此次股權出售，公司已不再從事醫藥醫療健康產業。2019年，公司將專注發展肉制品產業。”2019年4月底，金字火腿在2018年年報中如是表示。

根據金字火腿提交的與中鈺資本“分家”之后的首份年中成績單，2019年上半年，公司實現營收1.26億元，同比下降42.54%，實現凈利潤3922.61萬元，同比增長92.05%，實現扣非后歸母凈利潤3764.33萬元，同比大增192.57%。

“金字火腿此前因主業不振選擇進軍醫療健康產業，轉型失敗之后宣布重回火腿主業，雖然上半年凈利潤大增，但是營收卻下降超4成。所以為了提振業績，金字火腿必須尋找新的增長點。”一位食品行業業內人士對記者表示，目前“植物性人造肉”概念正值風口且市場前景廣闊，因此金字火腿選擇進軍該領域情有可原。

根據全球知名市場研究咨詢公司Markets and Markets預測，2019年全球植物性人造肉的市場規模約為121億美元，預計每年將以15%的復合增長率增長，到2025年將達到279億美元。

“美國是當前人造肉市場份額最大的國家，行業競爭日趨激烈。中國人造肉市場規模較小，目前僅有的從事植物肉業務的公司體量也較小，尚無人造肉行業巨頭。”興業證券在一份關于人造肉產業研究報告中稱。

那么，在一片藍海之下，布局風口正盛的“植物肉”領域，金字火腿能否扳回一局，答案或許需要交給時間。

關鍵詞： 轉型醫藥 金字火腿